Annamaria Clementi Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Astucciato "Ca' del Bosco"
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Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Come l'impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.
Caratteristiche tecniche
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Ubicazione: 12 vigne a Chardonnay, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 26 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 4 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano.
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Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
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Gradazione alcolica: 12.5
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Abbinamenti: si abbina a raffinate pietanze a base di pesce e crostacei.
