Uggiano

Brunello di Montalcino DOCG "Uggiano"

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Dopo la pigiatura, le uve subiscono una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox utilizzando lieviti selezionati. Il mosto viene rimontato sulle bucce due volte al giorno per estrarre colore e tannino. Dopo 18-22 giorni il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia, dove matura per i successivi 36 mesi