Champagne Brut "Dom Pérignon"
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Dom Pérignon è solo champagne vintage. Ogni annata è una creazione, singolare e unica, che esprime sia il carattere dell'anno, sia il carattere di Dom Pérignon. Dopo almeno otto anni di elaborazione nelle cantine, il vino incarna il perfetto equilibrio di Dom Pérignon, la Plenitudine dell'armonia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo ambrato
Perlage: Molto fine e persistente.
Bouquet: Il bouquet di apertura è complesso e luminoso, un misto di fiori bianchi, agrumi e drupacee. L'effetto complessivo è esaltato dalla freschezza della menta anice e schiacciata. Gli aromi finali offerti dal vino stanno iniziando a mostrare note speziate, legnose e tostate
Sapore: Dopo un lungo periodo di riluttanza, il vino si sta finalmente aprendo. C'è un equilibrio completo tra il naso e il palato. Il suo carattere snello, minimalista, puro, tonico, atletico ora si esprime anche con calore. Il frutto è pronunciato e chiaro. L'acidità caratteristica dell'annata è straordinariamente ben integrata. La sua persistenza è principalmente aromatica, grigia, fumosa e molto promettente.
Caratteristiche tecniche
Vitigni: Chardonnay. Pinot Noir
Gradazione alcolica: 12.5
Abbinamenti: Il vino gode della dualità: calore e freschezza, abbinamento carne e iodio, cotto e crudo. Le spezie esaltano e accentuano l'effervescenza e densificano il vino. Dom Pérignon ama le esperienze ludiche: arte culinaria, consistenza e materia.
