Ca' Del Bosco

Chardonnay Curtefranca DOC "Ca' del Bosco"

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Lo Chardonnay, uva bianca di origini francesi, è il più famoso tra i vitigni cosiddetti internazionali, perché capace di esprimere il massimo in territori diversi, mantenendo le caratteristiche che lo rendono sempre riconoscibile. La lavorazione di questo vino è maniacale: dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, solo il migliore mosto di prima frazione viene trasferito per la fermentazione alcolica in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 9 mesi, durante i quali svolge anche la fermentazione malolattica. Con l’operazione del “batonnage”, ripetuta settimanalmente, raggiunge la sua massima armonia olfattiva e complessita` gustativa. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravita`, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento, il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. E' stato fin da subito un vino molto apprezzato nel panorama enologico italiano che lo considera uno dei migliori chardonnay in circolazione. 

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: Giallo dorato brillante.

  • Bouqet: Profumo fruttato, con sentori di boisé, frutti tropicali e pesca.

  • Sapore: Gusto avvolgente, fresco, morbido e sapido.

  • Temperatura di servizio: 12°/14°

Caratteristiche tecniche

  • Vitigni: Chardonnay (100%)

  • Gradazione alcolica: 13

  • Affinamento: in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi

  • Abbinamenti: Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

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