antine Belisario

Esino DOC Bianco "Cantine Belisario"

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Cantine Belisario, nata nel 1971, vanta 300 ettari vitati ed una cantina di 30.000Hl di capienza ed è il piu' grande produttore del vino Verdicchio di Matelica DOC; la coltura diretta permette di apporre in etichetta la menzione dello specifico vigneto da cui ogni vino deriva. L'Alta Valle Esina rappresenta la differenza in tema di qualità, il clima continentale e mediterraneo e le notevoli escursioni termiche determinano un grande accumulo di aromi, la piena conservazione del patrimonio acidico, una produzione fisiologicamente limitata e una maturazione completa e piena del frutto. Risultato di impegno e responsabilità, Belisario delinea uno stile, non una moda.<br>

Esino è un vino adatto a chi giudica solitamente il Verdicchio troppo alcolico ed impegnativo perchè al contrario è di estrema bevibilità e piacevolezza, composto dalla metà di uve Verdicchio e da Trebbiano. Giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini di gioventù, presenta profumi di gelsomino, fiori di sambuco e mela renetta. Elegante al palato, di equilibrata sapidità, sfoggia una invitante freschezza che invoglia al sorso.

Ottimo con antipasti e primi piatti di verdure: zucchine al forno ripiene di ventresca, mezze maniche con crema di piselli, pomodorini confit e scorza di limone.