Lagrein "Franz Haas"

Il Franz Haas Lagrein, uno dei vitigni autoctoni dell'Alto Adige, viene coltivato in luoghi soleggiati ad un'altitudine compresa tra 220 e 250 metri su suoli alluvionali caldi con un'alta percentuale di ghiaia. Le posizioni sono orientate a sud e sud-ovest. Il vitigno a maturazione tardiva necessita che questo microclima sia completamente maturo. Dopo la vendemmia, le uve per Franz Haas Lagrein vengono accuratamente staccate e fermentate in contenitori aperti. Il mash viene spinto delicatamente solo quando necessario per impedire l'eccessiva estrazione di tannini. Dopo la fermentazione, il vino giovane viene spostato in tonneau (botti di rovere più grandi) per degradazione acida. Lì matura da 10 a 12 mesi prima di invecchiare per diversi mesi. Il Franz Haas Lagrein si abbina molto bene con piatti forti e gustosi e carni rosse alla griglia abbondanti.