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Monsupello

Riesling IGT Provincia di Pavia "Monsupello"

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Le uve Riesling renano che compongono interamente il Riesling delle Cantine Monsupello, rendono questo vino bianco fermo molto leggero e beverino.
Spiccatamente paglierino e dorato, con lievi riflessi verdastri, presenta una vastità aromatica piacevole e incredibilmente leggera al palato: fiori di campo, frutta bianca, note lievi ma presenti di scorza di agrumi.
Il vino bianco Riesling è da servire in un calice di media apertura, perfetto per vini di media struttura che hanno bisogno di ossigenazione; andrebbe inoltre versato ad una temperatura costante di 8-10°C al massimo, per godere in pieno delle avvolgenti proprietà organolettiche di questo fiore all’occhiello dell’Oltrepò Pavese.
La vendemmia nella cantina Monsupello comincia verso la fine dell’estate, e avviene a mano in cassette da 6 chilogrammi ciascuna, ricorrendo all’uso di ghiaccio secco per mantenere intatte le uve e non esporle eccessivamente al calore. Seguono poi una pressatura soffice con immediata separazione del mosto dalle vinacce, e un affinamento prima in contenitori di acciaio a temperatura controllata e successivamente anche in bottiglia, per circa sessanta giorni.
Questo bianco fermo di grande freschezza accompagna sempre volentieri aperitivi anche a base di pesce come vol au vent farciti di salmone o tonno, formaggi freschi o poco stagionati, primi piatti delicati a base di pesce.
Il Riesling renano in purezza è una delle uve più celebri nell’azienda agricola Monsupello e nel pavese in genere, data la sua naturale agevolezza a crescere nei terreni calcarei e argillosi che sorreggono i paesaggi collinari a circondare la zona. L’aria fresca e la perfetta percentuale di umidità conferiscono freschezza al Riesling, per donare una piacevolezza unica di beva e un sorso facile ed avvolgente.