Marchesi Antinori

Villa Antinori Toscana IGT "Marchesi Antinori"

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Le uve raccolte sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e messe in appositi serbatoi termocondizionati. La fermentazione alcolica è iniziata il giorno dopo la pigiatura ed è durata dai 5 ai 7 giorni; la macerazione, invece, è durata dagli 8 ai 12 giorni. Le temperature di fermentazione non hanno superato i 30°C per le uve Cabernet e Sangiovese, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci. Nel caso delle uve Syrah e Merlot non si sono mai superati i 25°C per preservare le sostanze aromatiche. Il vino ottenuto ha svolto la fermentazione malolattica nei mesi di ottobre e novembre, dopodichè è stato introdotto in barriques di rovere francese, ungherese e americano per un periodo di affinamento di 12 mesi. Il vino è stato poi imbottigliato e affinato per 8 mesi in bottiglia. Alcool : 13,50 % Vol. Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e complesso che ricorda le spezie, la menta e il cioccolato in particolare, con lievi sentori di ciliegia matura. In bocca il vino presenta un buon corpo, rotondo con tannini morbidi e vellutati, lungo e saporito.