XIB "Tenuta dell'Abate"

Vino Spumante vinificato con pressatura soffice soffice, dopo un illimpidimento statico, il mosto fermenta ad una freddo 14/16°C. Il vino base posto in autoclave, svolge una seconda fermentazione per 10/15 gg fino al raggiungimento di una pressione pari a 6 atmosfere, ottenendo così un vino ricco di spuma. Viene poi affinato in vasche in autoclave e 3 mesi in bottiglia. Se ne ottiene cosi uno spuamnte giallo con riflessi verdolini. Al naso tipicamente mediterraneo con intensi sentori di agrumi e zagara. In bocca è molto fresco, sapido e di buona beva.